藜麥（Quinoa）與中國植物莧科藜屬是近親，是穀類植物的種子，而非穀物。藜麥獲聯合國糧食及農業組織列為完美營養食品。

藜麥含豐富蛋白質，集齊人體所需氨基酸，包括植物缺乏的賴氨酸，同時有豐富礦物質：鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅，以及纖維、維他命 B雜。

同時不含膽固醇及麩質，低鈉、低脂、低升糖值、低熱量。

藜麥有不同顏色，紅藜的纖維及鐵質較高
黑藜則礦物質較高。

注意：泌尿問題人士不宜進食藜麥以免引致結石